手沖咖啡比例

手沖咖啡比例
即咖啡粉與水的比例，影響的是喝起來的「濃度」。例如用20克咖啡粉、以300克水來沖煮，粉水比是1:15。有肯定好喝的黃金比例嗎？其實沒有一定的標準，因為每個人喜愛的咖啡濃度不同，適合自己的濃度，就是自己的黃金比例。而比較多人在用的粉水比是1:15。
粉水比1:14和1:16比較，1:14會較1:16更為濃郁；也就是若用20g的咖啡粉，注水量280克，喝起來會比注水300克還要濃；粉水比越高喝起來越淡，可以依喜愛的濃淡度去調整粉水比例。
關於注水量的計算，坊間有兩種算法，一種是計算注入的水量、另一種為流到咖啡下壺的水量。例如以1:15來萃取咖啡，用300克水沖煮20克咖啡粉，最終流到下壺的水量不是300克，因為有部份水被咖啡粉吸附住了；以經驗來說，300克水沖20克咖啡只會得到270克咖啡液。所以用20克咖啡粉要讓下壺得到300克咖啡液，約略要沖入330克水。兩種算法都有人用，沒有哪一種是正確的，只是在與人聊天時，建議先確認在講的是哪一種版本。
目前HOGABI賣場販售 手沖建議 / 顆粒度 /
爪哇         中焙       水溫88~90度 水粉比1:15  微酸
蘇門答臘  中深焙   水溫82~85度 水粉比1:14  平衡
肯亞          深焙      水溫85~88度 水粉比1:13  醇厚