關於養豆，是讓烘焙完成的咖啡豆放置於一個完全密閉、氣體只出不進的環境中，經由數天的時間，讓咖啡豆自然地排放氣體，最終才會獲得一份香醇順口的咖啡。目前最常被使用的養豆環境是單向排氣閥咖啡容器，其次也有人以氧氣填充容器來確保咖啡的新鮮度：
▍單向排氣閥容器
為防止咖啡豆碰到氧氣而造成變質，且又能同時排放出多餘的二氧化碳氣體，使用具有單向排氣閥的咖啡專用容器，就能有效避免氧氣、水氣、雜質等外來物質的進入，以及確保二氧化碳成功的釋放，促使養豆的過程更加順利。
{養豆時間}
中淺烘焙咖啡豆：約需7-9天
中烘焙咖啡豆：約需5-8天
中深烘焙咖啡豆：約需4-6天
深烘焙咖啡豆：約需3天
{咖啡豆保存}
針對已開封但尚未品飲完畢的咖啡豆，通常直接存放於室內陰涼處保鮮即可，冷藏或冷凍容易因水氣和雜味而影響咖啡本身的風味

 
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