手冲咖啡比例
即咖啡粉与水的比例，影响的是喝起来的「浓度」。例如用20克咖啡粉、以300克水来冲煮，粉水比是1:15。有肯定好喝的黄金比例吗？其实没有一定的标准，因为每个人喜爱的咖啡浓度不同，适合自己的浓度，就是自己的黄金比例。而比较多人在用的粉水比是1:15。
粉水比1:14和1:16比较，1:14会较1:16更为浓郁；也就是若用20g的咖啡粉，注水量280克，喝起来会比注水300克还要浓；粉水比越高喝起来越淡，可以依喜爱的浓淡度去调整粉水比例。
关于注水量的计算，坊间有两种算法，一种是计算注入的水量、另一种为流到咖啡下壶的水量。例如以1:15来萃取咖啡，用300克水冲煮20克咖啡粉，最终流到下壶的水量不是300克，因为有部份水被咖啡粉吸附住了；以经验来说，300克水冲20克咖啡只会得到270克咖啡液。所以用20克咖啡粉要让下壶得到300克咖啡液，约略要冲入330克水。两种算法都有人用，没有哪一种是正确的，只是在与人聊天时，建议先确认在讲的是哪一种版本。
目前HOGABI卖场贩卖 手冲建议 / 颗粒度 /
爪哇 中焙 水温88~90度 水粉比1:15 微酸
苏门答腊 中深焙 水温82~85度 水粉比1:14 平衡
肯尼亚 深焙 水温85~88度 水粉比1:13 醇厚
