关于养豆，是让烘焙完成的咖啡豆放置于一个完全密闭、气体只出不进的环境中，经由数天的时间，让咖啡豆自然地排放气体，最终才会获得一份香醇顺口的咖啡。目前最常被使用的养豆环境是单向排气阀咖啡容器，其次也有人以氧气填充容器来确保咖啡的新鲜度：
▍单向排气阀容器
为防止咖啡豆碰到氧气而造成变质，且又能同时排放出多余的二氧化碳气体，使用具有单向排气阀的咖啡专用容器，就能有效避免氧气、水气、杂质等外来物质的进入，以及确保二氧化碳成功的释放，促使养豆的过程更加顺利。
{养豆时间}
中浅烘焙咖啡豆：约需7-9天
中烘焙咖啡豆：约需5-8天
中深烘焙咖啡豆：约需4-6天
深烘焙咖啡豆：约需3天
{咖啡豆保存}
针对已开封但尚未品饮完毕的咖啡豆，通常直接存放于室内阴凉处保鲜即可，冷藏或冷冻容易因水气和杂味而影响咖啡本身的風味
